Главная страница сайта Услуги решения задач по химии
Лекции по химии


ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
КРАХМАЛ И КЛЕТЧАТКА (ЦЕЛЛЮЛОЗА)

Сходство и различие в строении

Общая формула

6Н1005).

1) Крахмал и клетчатка являются природными полимерами глюкозы. Крахмал -полимера-глюкозы, клетчатка - полимер --> глюкозы. Крахмал имеет как линейные цепи (амилоза), в которых связь между а-глюкозами -а, а—1, 4-0-гликозидная, так и разветвленные цепи (амилопектин) с дополнительными а,ос-1,6-а-гликозидными связями в местах ветвления, n = 1000 до 6000.

Амилоза, амилопектин

Фрагмент молекулы крахмала:

Фрагмент молекулы крахмала

М. крахмала до 1 млн. Д.

Клетчатка имеет только линейное строение. Этим объясняется, что целлюлоза (клетчатка) образует такие волокнистые материалы, как хлопок, лен. Между параллельными макромолекулами образуются водородные связи, которые обусловливают высокую прочность этих волокон.

М. клетчатки до 20 млн. Д; n до 40.000.

Фрагмент молекулы клетчатки:

Целлюлоза

В клетчатке 1,4-B,B-гликозидные связи.

Химические свойства.

Гидролиз крпхмала и клетчатки:

Гидролиз крахмала и целлюлозы

Нитрование клетчатки:

Нитрование целлюлозы



 

Вернуться в меню лекций по химии

 

Химия: решение задач
Поможем решить задачи по химии, выполнить контрольную работу, написать реферат.

Предлагаем вам со скидкой купить диплом киров в любом городе, по всей россии.

 

Copyright © 2007-2012 Zomber.Ru

Использование материалов сайта возможно при условии указания активной ссылки
Решить химию